Solubilidad de compuestos organicos
Submitted by Andrés Goméz on Wed, 13/04/2011 - 23:33
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Hola como estan, tengo algunas preguntas :
1. ¿Cual de los dos compuestos en cada par seria mas soluble? explique las razones de su eleccion.
a. Acido maleico o acido fumarico
b. Alcohol Isopropilico o alcohol terbutilico
c. Glucosa o almidon
2. ¿Como se explica el hecho de que la acetona se evapora con una relativa facilidad si se deja el frasco abierto, debido a que tiene un punto de ebullicion no muy alto (56ºC), pero sin embargo es soluble en agua?
3. ¿Porque una molecula de alto peso molecular como la sacarosa (331g/mol) si es soluble en agua?
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Re: solubilidad
Hola Andrés:
1.a) el ácido maleico es más soluble en agua por formar un puente de hidrógeno intramolecular.
b) El alcohol tertbutílico es menos soluble por tener mayor cadena carbonada
c) La glucosa es mas soluble por ser una molécula pequeña con 5 -OH libres. El almidón es un polímero con baja solubilidad.
2. La importante polaridad del enlace C=O permite su disolución en disolventes polares como el agua, pero las interacciones entre moléculas de acetona (dipolo-dipolo) son débiles (bajo punto de ebullición)
3. La molécula de sacarosa forma un gran número de puentes de hidrógeno mediante los grupos -OH.
Saludos