Tabla de Cetosas

Solapas principales

Las cetosas naturales son una familia de monosacaridos que contienen un grupo cetona en la posición 2 de la cadena.

La fructosa es probablemente la cetosa más conocida.  Se encuentra en las frutas y en la miel.  Posee la misma fórmula molecular que la glucosa (isómeros), y se obtiene por hidrólisis de la sacarosa (azúcar común).